幾種特色鹵肉制作方法

發布時間:2017-12-27 瀏覽:431次

  一種做法:

  材料:豬后腿肉1KG切小塊(也可以直接買絞肉好了。當然肥肉多一點比較香,可是....怕胖),紅蔥頭10大顆切塊(哪里都買的到。比一頭蒜小一點,長得象洋蔥,紅色),醬油、醬油膏、米酒、糖(建議用紅砂糖或黃冰糖小塊)、五香粉

  用少許油將紅蔥頭爆香,加入肉炒至變色。加糖最少兩湯匙,抄1分鐘。加五香粉2/1茶匙,不要多喲,再炒1分鐘。加米酒繼續炒。最后加入醬油和醬油膏各半碗(是吃飯的小碗的碗,),炒過后加一點兒水(嘗嘗如果比你理想中的咸淡稍淡一點就好,因為水煮干后會咸一點)就蓋上鍋蓋用小火燉1-1.5小時即可。

  第二種做法:

  A選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。

  B切小件。加八角粉,一片桂皮。生抽(多點不怕),少許白糖和鹽。

  C加水過肉。

  D鍋上氣后小火燜25分鐘。

  開蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮,煮到湯濃就OK。

  還有一種做法:西瓜皮鹵肉

  材料:西瓜皮、五花肉、八角、醬油。

  做法:

  A.五花肉洗凈切塊,西瓜切小段后去皮(紅肉部分可以多留一些)待用;

  B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中,加適量水、八角、醬油,用中火燉30~40分鐘,即成。


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